東方美人茶製作過程

從茶葉的採摘開始,要經過繁複的製作過程才能製作出頂級的東方美人茶,以下是東方美人茶的製作過程。

茶樹維護:在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、適當的施肥,如此小暑後才能生長出健康的嫩芽。

採摘:愈嫩的嫩芽愈適合製作東方美人茶,但3日以下的嫩芽太小採收不易,因此茶農一般採收3至6天的茶芽。雖然如此,一位茶農一天採收的茶菁大約只能製作1.5斤的東方美人茶。

凋萎:放於日光下進行凋萎,讓茶葉軟化變紅。

放置發效與浪茶:放於笳藶讓茶葉進行發酵,約1個小時浪茶一次,讓茶葉加速發酵,此時茶葉即開始散發出濃蜜香。

炒茶:將發酵完成的茶放入炒茶機中,以300度高溫讓茶葉停止發酵,炒後也能茶葉更方便進行揉捻。

揉捻:用茶巾將炒過的茶葉緊包成團,放置約一小時後進行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機,目的是為了讓茶葉成型。

乾燥:完成揉捻後進行茶葉的乾燥工作,約1小時完成。

包裝:需密封以避免空氣中的水份進入已乾燥的茶葉。

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